흑임자 사워도우, 초콜릿 사워도우, 쑥 사워도우 르방 (발효종) 만들기

호기심에 초콜릿, 쑥, 그리고 흑임자 사워도우 르방을 만들었다. 이것으로 빵을 구우면 초콜릿 빵, 쑥 빵, 흑임자 빵이 되는 것인가 하는 생각에 기대를 품고 다 만들어 봤다.

초콜릿 르방은 카카오의 맛이 너무 세 텁텁해서 내 입맛엔 별로였다. 넛트를 넣은게 신의 한수로 잘못 이었던 것 같다. 차라리 새콤한 건과일을 넣었으면 (체리...?) 더 나았을지도. 다음엔 건과일을 넣어서 사알짝 새콤하게 해 봐야지.

 

쑥 르방은 뭘 넣을지 몰라 고민하다가 화이트 초콜릿을 넣었다. 이건 신의 한 수 인정! 진한 쑥의 향과 달달한 화이트 초콜릿이 생각보다 잘 어우러진다.

 

흑임자 사워도우 빵에는 호두를 넣었는데, 괜찮았다! 흑임자도 고소한 맛이 나고 호두도 고소해서 너무 고소하면 어쩌지, 했는데 의외로 괜찮았다. 

생각보다 사워도우 빵 만들때에 이런것들을 추가하는 것 보다, 르방을 먼저 이렇게 만들어서 하는게 더 깊은맛이 나고 좋은 듯!

 

이렇게 르방을 만드는 방법은 아래에서 자세히 볼 수 있으니 참고하세요.